V novembru lanskega leta se je pričel mednarodni projekt FoodConscious: Towards effective food waste management and food waste prevention in the food service sector, katerega namen je pomagati ključnim deležnikom v gostinskem sektorju razviti potrebne veščine, potrebne za učinkovito ravnanje s hrano in preprečiti nastajanje živilskih odpadkov. Vodilni partner projekta je Szkola glowna gospodarstwa Wiejskiego iz Poljske, v njem pa poleg partnerjev iz Grčije, Italije in Španije sodeluje tudi Šolski center Velenje, predvsem Šola za storitvene dejavnosti in MIC.

V okviru projekta želimo pripraviti navodila in gradiva za usposabljanje za gostinska podjetja, ki bodo spodbujala preprečevanje potrate hrane in zmanjšanje potrate hrane skozi celoten proces. Vplivati želimo tudi na odnos potrošnikov za zmanjšanje in preprečevanje zavržene hrane. Postavili bomo FoodConscious Learning Resource, spletno okolje, ki bo vsebovalo celotno gradivo portfelja usposabljanja FoodConscious izdelano v digitalizirani obliki in pripravili The FoodConscious Trainers’ Guide Book, spletni vodnik za učitelje in trenerje, ki jim bo pomagal pri učinkoviti integraciji odgovornih principov za ravnanje s hrano. Portfelj usposabljanja FoodConscious želimo uvesti v obstoječe učne programe za dijake, ter pripraviti in izvesti spletni tečaj FoodConscious.

Program delno financira Evropske komisija preko programa Erasmus+, KA220 – VET.

Avtor: Igor Doler, vodja projekta FoodConscious na ŠC Velenje