Opravili smo Pregled dobrih praks za zmanjševanje živilskih odpadkov v gostinstvu v Grčiji, Španiji in Italiji.
Raziskavo smo izvedli na podlagi sekundarnih podatkov, kot so: strokovna poročila, izjave, objave v tisku / knjigah / spletnih novicah.
V Grčiji, Španiji in Italiji je bilo opredeljenih 13 praks za zmanjšanje količine zavržene hrane v sektorju gostinskih storitev. Nanašajo se na različne vidike, od prevoza, dobavne verige, ozaveščenosti skupnosti in konkretnih ukrepov v lokalni realnosti.
