Na šoli Ekonomik, v Wodzislawu Slaskem na Poljskem, je od 18. do 21. marca 2025 potekala mednarodna gastronomska delavnica predstavnikov partnerskih šol projekta Four Seasons in Organic Kitchen (Štirje letni časi v ekološki kuhinji). Projekt Four Seasons in Organic Kitchen je sofinanciran v programu Erasmus+ in združuje Ekonomsko šolo iz Wodzislawa Slaskega na Poljskem, Poklicno in tehniško šolo iz Golcuka v Turčiji, Poklicno šolo Apicio Colonna Gatti iz Anzia v Italiji, in kot nosilca projekta Šolski center Velenje, Šolo za storitvene dejavnosti iz Slovenije.

Delavnice z naslovom Poljske spomladanske jedi so se udeležile štirje dijakinje iz programa Gastronomske in hotelske storitve in Gastronomija PTI ter dve učiteljici Šole za storitvene dejavnosti. V mednarodno mešanih ekipah so se udeleženci delavnice urili v pripravi inovativnih jedi z upoštevanjem načela ekološke (sezonske in lokalne) kuhinje brez odpadkov. Napeto je bilo zlasti v času tekmovanja med šolami, v katerem so udeleženci prikazati novo osvojeno znanje poljskih receptur s kreativnim pristopom in dekoracijami poljskih spomladanskih jedi. Sicer so bili zmagovalci tekmovanja prav vsi udeleženci, vseeno pa je potrebno izpostaviit, da je naša ekipa prejela zlato priznanje za najbolj okusne jedi. Kulturološki del mednarodne delavnice so predstavljale strokovne ekskurzije v pivovarno »Browar Zamkowy« Raciborz s spoznavanjem ponovne uporabe odpadkov v pivovarski industriji, ogled pod okriljem Unesca zaščitenega rudnika soli Wieliczka in spoznavanje pomena soli skozi zgodovino ter sprehod skozi središče mesta Krakow. Mednarodna delavnica je bila zelo poučna, vsebinsko polni dnevi pa so bili namenjeni nadgradnji teoretičnega znanja dijakov z osvajanjem praktičnih spretnosti in dodatnem spoznavanju kulturne dediščine Šlezije na Poljskem.

Vse partnerske šole se že veselijo udeležbe na novi mednarodni delavnici, ki bo meseca maja 2025 v Turčiji s ciljem spoznavanja poletnih turških jedi.

Avtor: Miran Papež